Ученые придумали, как бороться с массовыми подделками вина. Результаты исследования опубликованы в журнале Food Chemistry.

Ежегодный экономический ущерб от мошенничества на международном винном рынке оценивается в миллиарды долларов. Кроме того, из-за этого местные региональные бренды вообще теряют возможность продавать свою продукцию.

Ученые из Университета Аделаиды предложили для установления подлинности вина использовать быстрый и простой метод флуоресцентной спектроскопии.

Так, в ходе тестов четырех вин, изготовленных из винограда сорта «каберне-совиньон», — из трех винодельческих регионов Австралии и из французского Бордо — исследователям со стопроцентной точностью удалось установить географическое происхождение напитков.

«Аутентификация вина поможет избежать неопределенности в отношении маркировки вин в зависимости от их происхождения, сорта или урожая. Относительно простой метод, подобный этому, может быть легко адаптирован для использования в цепочке поставок для надежной аутентификации или обнаружения фальсифицированных вин», — отметила одна из авторов статьи, аспирантка Исследовательского института Уэйта Ручира Ранавира.

Метод флуоресцентной спектроскопии — это техника определения спектров флуоресцентного свечения молекул. Сейчас для идентификации вин применяется дорогой и доступный только в лаборатории метод масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой (ICP-MS).

В июне Роскачество объяснило россиянам, как отличить хорошее вино от плохого. Как отметили в организации, существует несколько очевидных признаков качественного напитка.

Материалы по теме:

Голикова сообщила, что в России хватает жизненно важных лекарств

Россия имеет необходимое количество жизненно важных препаратов. Такое заявление сделала вице-премьер страны Татьяна Голикова.Российские регионы обладают всеми ресурсами для бесперебойного обеспечения нуждающихся лекарствами и ...

Стало известно, как будут расти пенсии в России до 2024 года

Финансовый эксперт рассказал жителям Российской Федерации, как будут расти пенсионные выплаты в ближайшие три года.Автор блога предложил читателям обратиться к официальным данным и объяснил, ...

В Петербурге водитель грузовика 10 минут не мог скинуть прилипший к кузову снег

Петербургские коммунальщики рассказали, как обстоит процесс сдачи снега на плавильные пункты Северной столицы.Медленная расчистка городских территорий от снега может быть связана с плохой организацией ...

Жириновский вспомнил неприятную встречу с Джорджем Соросом

Депутат Госдумы, лидер фракции ЛДПР Владимир Жириновский едва не задушил руководителя фонда «Открытое общество» Джорджа Сороса. Об этом рассказал сам политик.Инцидент произошел еще несколько ...

«Благо для людей»: Вострецов высоко оценил идею ввести в России сокращенную рабочую неделю

Глава объединения СОЦПРОФ Сергей Вострецов горячо поддержал идею Федерации независимых профсоюзов ввести в России четырехдневную рабочую неделю.По словам Вострецова, четырехдневная неделя — это настоящее ...