Ученые нашли способ безошибочного определения подлинности вина

Ученые придумали, как бороться с массовыми подделками вина. Результаты исследования опубликованы в журнале Food Chemistry.

Ежегодный экономический ущерб от мошенничества на международном винном рынке оценивается в миллиарды долларов. Кроме того, из-за этого местные региональные бренды вообще теряют возможность продавать свою продукцию.

Ученые из Университета Аделаиды предложили для установления подлинности вина использовать быстрый и простой метод флуоресцентной спектроскопии.

Так, в ходе тестов четырех вин, изготовленных из винограда сорта «каберне-совиньон», — из трех винодельческих регионов Австралии и из французского Бордо — исследователям со стопроцентной точностью удалось установить географическое происхождение напитков.

«Аутентификация вина поможет избежать неопределенности в отношении маркировки вин в зависимости от их происхождения, сорта или урожая. Относительно простой метод, подобный этому, может быть легко адаптирован для использования в цепочке поставок для надежной аутентификации или обнаружения фальсифицированных вин», — отметила одна из авторов статьи, аспирантка Исследовательского института Уэйта Ручира Ранавира.

Метод флуоресцентной спектроскопии — это техника определения спектров флуоресцентного свечения молекул. Сейчас для идентификации вин применяется дорогой и доступный только в лаборатории метод масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой (ICP-MS).

В июне Роскачество объяснило россиянам, как отличить хорошее вино от плохого. Как отметили в организации, существует несколько очевидных признаков качественного напитка.

Share Button

Материалы по теме:

Россиянам пообещали сентябрь с минусовыми температурами
На большей части России сентябрь будет соответствовать температурной норме, но в северных регионах возможны заморозки и похолодание до минус 10 градусов, заявила заведующая лабораторией ...
Жительница США родила зачатого 27 лет назад ребенка
Молодая американка родила ребенка, который был зачат еще 27 лет назад.28-летней Тине Гибсон в феврале пересадили замороженного донорского эмбриона, который хранился с 1992 года. ...
Названы главные ошибки лечения коронавируса на дому
Стали известны наиболее частые ошибки, которые допускают россияне во время лечения коронавируса в амбулаторных условиях, сообщает "Газета.ру".Отмечается, что определенные методы лечения не только не ...
Российский регион заполонили гигантские медузы
Гигантские медузы появились в Азовском море в Краснодарском крае. Отдыхающие стали жаловаться на прозрачное желе в воде в российском регионе.Шокирующее видео огромных медуз в ...
Судья: Навальный должен отправиться в колонию общего режима
Блогеру Алексею Навальному предстоит отбывать наказание в колонии общего режима. Такое решение вынес Симоновский районный суд.Выездное заседание Симоновского районного суда состоялось в Москве 2 ...
You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

Leave a Reply

Яндекс.Метрика