Шоколадный бисквит — идеальная основа для многослойных тортов.
Шоколадный бисквит, по сути, будет обычным бисквитом, в который добавили какао. Используют его в качестве основы для многослойного торта, например с клубникой и взбитыми сливками.
Дзен-канал «Вкусно Просто Быстро» предлагает легкий и понятный в приготовлении рецепт бисквита.
Его ингредиенты:
- свежие яйца куриные – 4 шт.;
- сахар – 110 г;
- мука пшеничная – 110 г;
- натуральный какао – 40 г;
- разрыхлитель теста – пакетик (12 г);
- ванильный сахар – пакетик;
- соль по вкусу.
Яйца взбить с сахаром до образования стойких пиков. Добавить просеянное какао, соль и муку, заранее смешанную с разрыхлителем. Перемешать миксером на малых оборотах до однородности.
Получится тесто с консистенцией густой сметаны. Форму для выпечки смазать маслом или выложить дно пергаментом. Влить в нее тесто. Прокрутить вокруг оси, чтобы выровнять поверхность будущего бисквита. Прикрыть емкость пергаментом, чтобы верх не подгорал.
Выпекается бисквит в разогретой до 180-200 градусов духовке. Время приготовления – 20-25 минут.
Первые 15 минут дверцу не трогают, чтобы бисквит не осел. Белки опадают под дуновением сквозняка или холодного воздуха.
Стенки формы не смазывают и не покрывают пергаментом, чтобы предотвратить усадку коржа при выпечке.
Не рекомендуется извлекать бисквит из емкости до полного остывания. Это тоже чревато усадкой.
Полезно знать: в продаже встречаются яйца разного размера и если они мелкие или наоборот, то трудно понять пропорцию. Стандарт бисквита – вес яиц в скорлупе должен быть равен весу остальных ингредиентов.
Ранее мы писали, как приготовить домашнее печенье на сметане без яиц.