Роскачество выявило, опасны ли пищевые добавки в винах


Использование пищевых добавок при производстве вина зачастую обусловлено историческими традициями. Об этом сообщил заместитель руководителя Роскачества Илья Лоевский.

Он рассказал, что сульфит, который также называется сернистый ангидрид, представляет собой пищевую добавку, использование которой регламентировано ГОСТ 2918.

«Сульфитирование позволяет защитить вино в бутылке во время хранения и транспортировки», — заметил Лоевский.

По его словам, сульфиты используют и в других отраслях пищевой промышленности, а в сухофруктах их содержание в десятки раз превышает предельные значения, допустимые для виноделия.

«В вине после брожения могут оставаться микроорганизмы, избавиться от которых можно, нагрев вино до высокой температуры. Однако в этом случае вино приобретает уваренные тона, теряет свежесть и тонкий фруктовый аромат. Другой вариант — использование диоксида серы», — пояснил собеседник РИА Новости.

Как рассказал эксперт, сера в бутилированном вине может находиться в свободном и связанном состоянии. Он заметил, что свободная сера скапливается в пространстве между вином и пробкой и защищает продукт от порчи.

«Она улетучивается в течение пары минут после открытия бутылки. Связанная сера растворена в вине. Обычно это минимальные количества, строго регламентированные законодательством», — подчеркнул Лоевский.

Ранее он рассказал, что цена вина не является показателем его качества. Лоевский сообщил, что Роскачество подготовило «Винный гид России», в который вошли более 150 наименований качественных российских вин в ценовой категории от 250 до 500 рублей.

Share Button

Материалы по теме:

В мире признали ненужность офисов
Компании по всему миру пересматривают свои форматы работы, делая выводы на основе деятельности в условиях пандемии коронавируса. Об этом говорится в исследовании «Навигатор: Бизнес ...
Отец, бросивший в Шереметьево двих сыновей, попросил не отдавать их матери
Мужчина, который представился отцом двух мальчиков, брошенных 26 января в аэропорту Шереметьево, в письме уполномоченному по правам ребенка России Анне Кузнецовой попросил не отдавать ...
Американский диетолог назвала мощный природный антисептик
Диетолог Джессика Кординг из Соединенных Штатов рассказала об эффективном природном антисептике для организма, предотвращающем воспаления. Об этом 11 апреля сообщил портал Food.news.По словам специалиста, ...
Названы топ-5 стран для приобретения недвижимости в 2019 году
При выборе страны для покупки недвижимости за границей, россияне в первую очередь ориентируются на возможность получения гражданства.Топ-5 стран, вызывающих наибольший интерес у российских покупателей ...
Стать резидентом Арктической зоны станет легче
Статус резидента Арктической зоны станет легче получить благодаря исключению требования о капитальных вложениях в недвижимость, сообщается на сайте Минвостокразвития.В ведомстве подготовили законопроект поправок в ...
You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

Leave a Reply

Яндекс.Метрика