Физалис – ягода семейства пасленовых, похожая на помидор, завернутый в китайский бумажный фонарик. Научное название – Physalis, но больше он известен под названиями «китайский фонарик», «капский крыжовник». Произрастает в странах Южной Америки – Бразилии, Перу, Чили. Особенности выращивания на даче и другие интересные факты о растении – в материале 24СМИ.

Описание и сорта

Физалис – многолетнее растение семейства пасленовых. Его род насчитывает 90 видов, большинство из которых – коренные обитатели Южной Америки. Эндемики Мексики – 46 видов из 90. Физалис распространили по свету торговцы и путешественники.

Общее описание:

• тип: однолетник в умеренном климате и многолетник в тропиках; рассеянно-ветвистый куст;
• высота – 1,0–1,6 м, иногда 1,8–2,0 м;
• ветви с пурпурным или розоватым оттенком, опушенные;
• корневая система мочковатая, достигающая глубины 15 см, в благоприятных условиях – 50 см;
• листья супротивные, бархатистые, беспорядочно зубчатые длиной до 15 см, после созревания плодов они желтеют и опадают;
• цветки гермафродитные, колокольчиковые, желтые, густо опушенные.

После того как цветок отцветет, его чашечка расширяется, образуя тот самый «китайский фонарик» вокруг плода, представляющего собой ягоду с сочной мякотью. Размер прикорневой чашечки – с куриное яйцо. Плоды сладкие, с виноградным привкусом. Кожица горькая, несъедобная.

Все виды делят на две большие группы:

• декоративные;
• овощные.

В России встречаются те и другие, но в небольшом количестве. Декоративный представлен физалисом обыкновенным (Physalis alkekengi). Выглядит физалис как прямостоячее растение, украшенное красными бумажными фонариками.

Популярность Physalis alkekengi обеспечена способностью переносить температуры ниже –20 °C. Вид считается инвазивным, так как способен распространяться корневищем, захватывая новые территории. Узнать физалис обыкновенный легко и по фонарикам ярко-оранжевого или красного цвета. Высота куста – 40–60 см.

Растение начали выращивать в СССР, чтобы использовать его плоды в пищевой промышленности. В китайской народной медицине его применяют как мочегонное, антисептическое и успокаивающее средство. В Японии декоративные красные чашечки стали традиционным украшением фестиваля Бон – трехдневного праздника поминовения умерших.

Виды овощного физалиса, который выращивают в России, – это:

• перуанский (Physalis peruviana);
• овощной (Physalis philadelphica).

Перуанский физалис называют капским крыжовником. Это однолетний кустарник высотой 1–1,6 м с раскидистыми ветвями. Его плоды – круглые желтые ягоды, напоминающие помидоры. Диаметр – 1–2 см. Вкус сладкий, томатный. В кулинарии его плоды используются для приготовления соусов, джемов, варенья. По консистенции джем из физалиса не отличается от сливового. Ягоды едят свежими во фруктовых салатах, готовят смузи. Ими украшают пирожные, пироги, пудинги.

Выращиваемые сорта:

• «Колумб»;
• «Кудесник»;
• «Ананасовый»;
• «Мармеладный».

В некоторых источниках физалис перуанский выделяют в ягодную группу из-за мелкого размера ягод и их более сладкого вкуса. Его плоды сушат и используют, как изюм. Иногда его называют физалисом земляничным, но это не отдельный вид, а обобщение, под которое подпадают:

• Physalis hederifolia – физалис плющнелистный;
• Physalis crassifolia – физалис толстолистный;
• Physalis angulata – физалис угловатый.

Их отличительная черта – маленькие сладкие плоды диаметром 1–3 см. Всего на кусте появляется около 100–200 ягод в сезоне.

Овощной, или филадельфийский, физалис называют томатилло или мексиканский помидор. В отличие от перуанского, томатилло чувствителен к холоду. Оптимальная температура для его роста – 25–32 °C. При 16 °C рост замирает. Те, кто планирует вырастить овощной физалис в огороде, должны начать с посадки рассады, чтобы пересадить ее в грунт в конце весны, через 6–8 недель после появления всходов.

Овощной физалис достигает высоты 1,5–2 м. Нуждается в шпалере, чтобы ягоды не пригибали ветки к земле. Диаметр плодов – 3–5 см. У сортов, имеющих промышленное значение, диаметр – 5–7 см. В кулинарии овощной физалис используют для приготовления сальсы, овощных блюд, мясного жаркого. Сорта с пурпурным цветом плодов более сладкие на вкус. Желтые и зеленые сорта терпкие, томатные.

Выращиваемые сорта:

• «Московский ранний» – сорт с желтыми плодами;
• «Томатилло» – тоже желтый;
• «Грунтовой Грибовский» – желто-зеленый.
• «Оранжевый жемчуг»;
• «Колокольчик»;
• «Золотая россыпь»;
• «Лакомка» – зелено-желтый;
• «Рахат-лукум»;
• «Королек».

Полезные свойства и противопоказания

В китайский медицине нашли применение чашечкам и плодам физалиса. Ими лечат кашель, лихорадку, боль в горле.

Ученые подтвердили лечебные свойства. В разных частях растения они находят 124 полезных химических компонента, включая стероиды и флавониды. Физалис полезен как:

• противовоспалительное;
• противодиабетическое;
• противоастматическое;
• иммуномодулирующее;
• антиоксидантное;
• мочегонное средство.

Другие полезные свойства растения:

• помогает от артрита и воспалительных процессов в кишечнике благодаря витанолидам (стероидам);
• поддерживает здоровье костей;
• нормализует пищеварение благодаря клетчатке;

• заживляет раны и поддерживает иммунитет, так как содержит большое количество витаминов C, K и бета-каротина.

Физалис – диетический овощ. По химическому составу он близок к поливитаминным комплексам. Медицинских противопоказаний у него нет, но нужно учитывать, что его зеленые, еще не созревшие плоды ядовиты, а значит, несут вред.

Разновидности овощного физалиса, у которого ягоды с липким слоем, перед использованием обдают кипятком. Если съесть такие ягоды в необработанном виде, то вещества, содержащиеся в липком слое, вызовут расстройство желудка. Степень выраженности симптомов зависит от количества съеденного.

Тем, кто планирует использовать физалис как лекарственное средство, врачи советуют купить аптечные мази или настойки с ним. И не советуют готовить их самостоятельно, так как алкалоиды физалиса токсичны.

Выращивание рассады из семян в домашних условиях

Выращивают физалис так же, как и помидоры. Для прорастания в домашних условиях семенам требуется:

• температура – 21–25 °C;
• влажность – 70%;
• солнце;
• дренированная почва.

Проращивание – самый сложный этап в выращивании растения. Это длительный процесс, занимающий от 2 недель до 30 дней. Зато после появления ростков выращивать физалис становится просто.

Для посадки берут:

• семена;
• горшочки для рассады;
• садовую почву.

Семена покупают в магазине. Емкости для рассады берут с дырками в днище для стока лишней воды – растение не терпит переувлажнения корней. Грунт можно взять садовый и смешать его с компостом или оставить «как есть». В перуанских Андах земля каменистая и не плодородная. Поэтому большой объем удобрений скорее вредит, чем приносит пользу. «Лишние» питательные вещества приводят к росту листвы и снижению плодоношения.

Инструкция посадки рассады пошагово:

1. На дно горшка укладывают керамзит или другой дренаж.
2. Наполняют его землей.
3. Увлажняют.
4. Вдавливают в почву по 3 семечка и слегка присыпают сверху посадочным субстратом.
5. Накрывают пленкой.
6. Ставят на восточное окно, где есть солнечные лучи, но не слишком яркие.

Теперь садоводу остается только ждать. Чтобы семена быстрее прорастали, можно применять стимуляторы роста. Они улучшают условия выращивания. В стимуляторе замачивают семена перед высадкой, следуя инструкции на упаковке.

Рассада в горшочках будет расти 6–8 недель от момента появления всходов до пересадки в грунт. Все это время за ней ухаживают:

• поливают;
• подкармливают.

Используют средства, ускоряющие рост: гуматы, янтарную кислоту. Эти препараты повышают способность растений усваивать питательные вещества из почвы.

Если физалису становится слишком тесно в горшке, а время для посадки в грунт еще не наступило, то его пересаживают в горшок большей емкости с питательным грунтом. Пикировать как рассаду помидоров тоже необязательно.

Высадка

В грунт растения высаживают после того, как минует угроза весенних заморозков и установится температура, не ниже 18–21 °C. Требования к участку:

• солнечный;
• с защитой от ветра;
• на возвышенности или там, где не застаивается сырой воздух;
• с дренированной почвой.

Физалис адаптируется к большинству типов почв, но лучшая для него – песчаная и обычная садовая. Требуется солнце. В тени физалис почти не плодоносит.

Рассаду высаживают на расстоянии 80 см друг от друга. Устанавливают шпалеру или ограждение, чтобы подвязать длинные побеги, когда физалис подрастет.

Учитывая инвазивность, часть садоводов выращивают физалис не в открытом грунте, а в горшках или контейнерах во дворе. Требуемый объем горшка – 10 л. Многолетние разновидности растения могут зимовать в горшках, если их поставить в подвал или теплицу. Перед зимовкой такому кусту укорачиваю ветви на 1/3 и прикрывают корни мульчей, чтобы защитить от заморозков.

Выращивание из семян в открытом грунте

Решение о том, как выращивать физалис – через рассаду или семенами на грядке, зависит от климатических условий. В большинстве регионов возможна только посадка рассадой.

Чтобы убедиться в этом, достаточно провести приблизительный подсчет требуемого времени:

• между созреванием плодов и появлением всходов средних и ранних сортов проходит 90–95 дней; у поздних – 120 дней;
• между посадкой семян при температуре 21 °C пройдет еще 14–30 дней.

Итого: садоводу потребуется не менее 4 месяцев.

При температуре 16 °C семена не взойдут. Они проснутся, когда воздух прогреется до нужных им показателей – 21 °C. Посеяв семена в мае в Краснодарском крае (13–21 °C), садовод получит урожай к концу сентября. На Урале посадка в грунт возможна в июне (11–21 °C). Но в сентябре там уже прохладно для перуанского физалиса (4–15 °C). Посаженные в открытый грунт семена не успеют дать урожай.

Там, где посадка возможна, она состоит из 8 шагов:

1. Выбрать солнечный участок.
2. Внести при перекопке компост из расчета 8–10 кг на кв. м.
3. Сделать лунки на расстоянии 80 см друг от друга.
4. Положить на дно дренаж.
5. Полить рассаду, чтобы извлечь из емкостей, не повредив корни.
6. Установить растение по центру лунки.
7. Присыпать землей, уплотнить. Убедиться, что шейка растения находится на том же уровне, что и в горшке.
8. Обильно полить.

Рекомендации по уходу за физалисом

Дальнейший уход за растением состоит из обильного полива. До плодоношения кусту требуется много воды. Поэтому поливают регулярно. Нельзя допускать пересыхания, но можно не удобрять. Если переборщить с внесением питательных веществ, то растение потратит силы на выращивание листвы и побегов, а ягод получится мало.

Стоит избегать выращивания в неподвижном воздухе, т. е. на участках, где растения посажены слишком близко друг к другу и не обдуваются ветром. В таких условиях куст будет страдать от грибковых заболеваний, белокрылок, трипсов.

Сбор и хранение

Сбор урожая начинается в конце августа или позже. Сигналом к тому, что фрукт созрел, служит сухая кожура «фонарика». Второй признак съедобного плода – легкое отделение его от ветки. Он буквально падает в руки. Плоды физалиса не дозревают после сбора, как помидоры, поэтому раньше их собирать не нужно. Хранить фрукты сырыми допустимо до 2 недель.

Вредители и болезни

Серая гниль – главное заболевание, поражающее физалис зимой. Это грибковая болезнь, которая развивается в условиях сырого помещения. Пораженные гнилью растения уничтожают, а здоровые обрабатывают «Агролекарем» или «Чистофлором». Это лечащие фунгициды, предназначенные для защиты ягодных культур от грибковых болезней: серой гнили, мучнистой росы, септориоза, пятнистости.

Наиболее опасные для физалиса членистоногие:

• паутинный клещ;
• тля;
• белокрылки.

Сокососущие вредители ослабляют куст. Кроме того, через повреждения в растительных тканях внутрь проникают грибки. Поэтому физалису нужна:

• постоянная циркуляция воздуха;
• профилактическое опрыскивание противогрибковыми препаратами: бордоской жидкостью, оксихлоридом меди или медным купоросом;
• контроль за популяцией вредителей и их уничтожение при помощи инсектицидов.

Для борьбы с грибковыми болезнями важно:

• поддерживать чистоту участка, удаляя ботву и растительные остатки, на которых могут развиваться грибки;
• прореживать загущенные посадки.

От тлей опрыскивают кусты «Актарой», «Циперусом», «Дитоксом», «Клонрином». От паутинных клещей – «Дитоксом», «Акарином», «Фитовермом», «Антиклещом». От белокрылок подходит «Инта-Вир», «Алатар», «Искра М», «Карбофос». От трипсов применяют «Фитоверм», «Вертимек», «Батрайдер», «Биостоп», «Биокилл».

Физалис – экономически полезная культура в Бразилии или в Индонезии. В России это больше декоративное растение, украшающее осенний сад яркими красными «фонариками». Однако, учитывая то, что в плодах овощных видов много аскорбиновой кислоты, его можно попробовать вырастить не только для красоты, но и с пользой для питания людей.